近日，淘宝闪购在成都、深圳两地启动了名为“家宴”的高端外卖灰度测试，打破高端中餐“只堂食、不外卖”的固有壁垒。首批入驻的5家头部品牌，涵盖了潮上潮、许家菜、柴门荟、梓楠和王捌院子，共计9家线下门店参与，覆盖了米其林三星与一星的不同星级梯队，后续还将有新荣记、如院等知名高端餐饮品牌陆续加入。预计今年8月前，逐步落地北京、上海、杭州等一线及新一线城市，精准匹配高净值消费群体的就餐需求。
长期以来，高端餐饮对“外卖”模式天然抱有抗拒心理。传统外卖的简单打包极易导致体验失控，进而损伤品牌口碑。米其林餐厅的核心价值不仅在于菜品本身，更在于温度、摆盘、用餐节奏与现场服务。
但是，淘宝闪购的“家宴”一方面，打破了高端中餐依赖堂食、场景受限的经营困境，通过即时配送将星级宴席、精致私房菜送入家庭餐桌，解锁居家宴请、轻奢聚餐等全新消费场景；另一方面，也填补了淘宝闪购高端餐饮板块的空白，补齐平台从大众餐饮到顶级正餐的业态短板。
不过，淘宝闪购该如何还原高端餐饮的仪式感？值得期待。
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